Apprendre à transformer son corps durablement

The Skinny on Understanding Food Label

L'étiquetage nutritionnel est obligatoire pour
La plupart des aliments emballés aux États-Unis, et est réglementé par Food and Drug
Administration (FDA) et le Département américain de l'agriculture. Malheureusement pour beaucoup, ce qui est sur les étiquettes peut être difficile à comprendre pour beaucoup. De plus, de nombreuses entreprises illégalement et délibérément trompent les consommateurs. Avec notre aide, apprenez à lire les étiquettes et minimisez vos chances d'être induit en erreur.

Termes d'étiquetage et leurs significations

Afin de
Comprenez bien les étiquettes des aliments, il est important de bien connaître,
Et comprendre les termes clés utilisés sur les étiquettes des aliments. Voici quelques-unes des
Significations
Selon les définitions mandatées par le gouvernement:

Termes clés de l'étiquette nutritionnelle et leurs significations

Sans sucre

Signifie qu'il a moins de 0.5g
par portion.

Sucre réduit

Indique que le produit a
Au moins 25% moins de sucre par portion.

Aucun sucre ajouté

Les produits sont ceux qui ont eu
Aucun sucre ajouté pendant le traitement ou l'emballage. Ils comprennent des produits qui
Contient déjà du sucre naturel comme les fruits secs et le jus.

Calorie Free

Signifie que le produit est moins élevé
5 calories par portion.

Faible en calories

Un objet contenant 40
Des calories ou moins par portion.

Sans graisse

Est-ce que moins de 0,5 g de graisse par
portion.

Saturé Fat Gratuit

Vous dit que le produit
Contient moins de 0,5 g par portion et le niveau d'acides gras trans n'est pas
Plus de 1% de la graisse totale.

Faible en gras

Est-ce que 3 g ou moins de graisse par portion
Et si la portion est de 30 g ou moins ou 2 cuillères à soupe ou moins, par 50 g de la
produit.

Faible teneur en gras saturé

Informe le consommateur que 1g ou
Moins par portion et plus de 15% des calories totales proviennent de
gras saturé.

Réduction ou moins de graisse

Peut être utilisé sur l'étiquette si au
Au moins 25 pour cent de moins par portion que l'aliment de référence original.

Graisse réduite ou moins saturée

Est au moins 25 pour cent de moins par portion.

Light

Signifie que le produit a 50%
Moins gras que le même produit régulier. Peut aussi être utilisé pour désigner un tiers
Moins de calories ou 50% moins de sodium.

Lean

Signifie moins de 10 grammes de graisse 4 grammes de gras saturés et 95 mg de
cholestérol.

Extra Lean

Signifie moins de 5 grammes de graisse, 2
Grammes de graisse saturée et 95 mg de cholestérol

Sans cholestérol

Est-ce qu'un produit qui contient moins
Que 2 mg de cholestérol et 2 g ou moins de graisse saturée.

Faible taux de cholestérol

Désigne un article qui est de 20 mg ou
Moins et 2 g ou moins de graisse saturée par portion; Et si la portion est de 30 g
Ou moins ou 2 cuillères à soupe ou moins, pour 50 g du produit.

Réduction ou moins de cholestérol

Indique qu'un produit a au moins
25% moins et 2 g ou moins de graisse saturée par portion.

Sodium Free

Est inférieur à 5 mg par portion.

Low Sodium

Signifie que le produit est de 140 mg ou moins
par portion.

Très faible teneur en sodium

Est-ce qu'un article de 35mg ou moins par
portion.

Réduction ou moins de sodium

Nécessite que le produit soit à
Moins 25 pour cent de moins par portion.

High Fiber

Est-ce qu'un produit contenant 5 ou
Plus de grammes par portion. Les réclamations à haute teneur en fibres doivent également satisfaire aux critères
La graisse ou le niveau de graisse totale doit être indiqué à côté de la demande de fibres élevées.

Bonne source de fibres

Désigne des produits avec 2.5 à
4,9 g par portion.

Plus de fibres ajoutées

Les produits doivent contenir au moins
2,5g de plus par portion que l'aliment de référence original.

Label Nutrition Claims

 outre
Comprendre l'étiquette des aliments, les consommateurs devraient comprendre les termes
Ci-dessus, car de nombreux fabricants d'aliments font plusieurs réclamations de santé en utilisant
Les termes ci-dessus. Les études montrent que les consommateurs sont souvent confus ou en fait
Mal compris les termes. Beaucoup de fabricants utilisent cette confusion
À leur avantage lors de la commercialisation de leurs produits.

Les consommateurs sur
Les régimes alimentaires spéciaux en raison d'allergies ou d'autres conditions de santé spéciales doivent être conscients des allégations nutritionnelles affichées sur les aliments.
Le fait de ne pas comprendre les étiquettes pourrait mettre en danger leur santé. Pour
Par exemple, certaines étiquettes alimentaires font valoir qu'elles sont faibles en cholestérol ou faible en gras. Mais ces affirmations ont des significations très spécifiques que la plupart des
Nous n'en sommes pas au courant. Cependant, bien que ces revendications ne puissent être utilisées que si un aliment
Répond à des définitions gouvernementales strictes, vous devez faire attention, vous ne le faites pas
Mal compris. Par exemple, la norme pour "réduit ou moins"
Est toujours au moins 25 pour cent inférieur à la référence ou à la nourriture originale.
Bien qu'une étiquette puisse dire que la nourriture est réduite en matières grasses ou en sodium réduit, cela signifie seulement que la quantité de graisse ou de sodium a été réduite de 25% par rapport à l'original
produit. Donc, si le produit original était élevé en matières grasses ou
Le sodium, le produit réduit sera un cran inférieur, mais sera probablement encore
Relativement élevé.

Même si une nourriture est faible en matières grasses, la nourriture peut ne pas nécessairement être nutritive. Même à faible teneur en matière grasse
Les aliments peuvent être riches en sucre. Les entreprises alimentaires peuvent également faire des réclamations telles que «non
Cholestérol "(c'est-à-dire
Il n'y a pas de graisse animale utilisée pour fabriquer le produit), mais cela ne nécessite pas nécessairement
Signifie que le produit est faible en matières grasses.

N Étiquetage alimentaire alimentaire – Le tableau de la valeur nutritive

Le panel des faits sur la nutrition
Se compose des éléments suivants:

• Informations sur la taille de la portion
• Informations sur la calorie
• Pourcentage de la valeur quotidienne (selon un régime de 2000 calories)
• Informations sur les éléments nutritifs, et
• Une note de bas de page des valeurs quotidiennes recommandées pour la norme
  Régimes à 2000 et 2500 caloriques

Malheureusement aussi simple que ce panneau semble être, de nombreux consommateurs le font
Ne sait pas comment le lire, et détermine quelle est l'information là-dessus
Signifie vraiment. Tout n'est pas perdu, cependant, des études ont montré qu'avec
certains
Aide à déchiffrer le label Nutrition Facts peut être efficace
Outil éducatif pour accroître la connaissance de la nutrition. La plupart des gens pensent qu'ils comprennent
La plupart de ce qui est important sur les étiquettes alimentaires / nutritionnelles – par exemple le nombre
De calories et peut-être même la quantité de glucides, de graisse et protéines dans
La nourriture ou le complément. Mais ils se trompent parce que ce n'est pas si facile à
Comprendre et utiliser sans conseils.

La capacité à lire et à évaluer
Les étiquettes des aliments ne consiste pas seulement à choisir de manger en bonne santé. À ceux d'entre nous
Essayant de gagner de la masse musculaire et d'améliorer la composition du corps en choisissant le bon mélange
Des aliments peuvent être essentiels à notre réussite. Et pour les personnes qui essaient de gérer
Maladie chronique comme maladie cardiaque ou diabète, lecture d'étiquettes
Peut parfois être une question de sauvetage.

Information qu'un label alimentaire doit contenir

Sous l'étiquette
Panneau "Nutrition Facts", les fabricants sont tenus de fournir
Informations sur certains nutriments. Le obligatoire (souligné) et l'autre
Les composants qui pourraient être listés, et l'ordre dans lequel ils devraient (et dans
Certains cas doivent apparaître sont:

• Calories totales
• Calories provenant de graisses
• Calories des graisses saturées
• Total graisse
• Saturé graisse
• Trans graisse
• Graisse polyinsaturée
• Graisse monoinsaturée
• Cholestérol
• Sodium
• Potassium
• Total des glucides
• Diététique fibre
• Fibre soluble
• Fibre insoluble
• Sucres
• Alcools sucres (par exemple, les succédanés du sucre
  Xylitol, mannitol et sorbitol)
• Autres glucides (la différence entre le total
  Les hydrates de carbone et la somme des fibres alimentaires,
  Des sucres et de l'alcool de sucre si déclaré)
• Protéines
• Acides aminés
• Peptides
• Vitamine A
• Pourcentage de vitamine A présent comme bêta-carotène
• Vitamine C
• Calcium
• Fer
• Autres vitamines essentielles
  Et minéraux
• La teneur en caféine (en particulier dans divers commerces
  Boissons telles que les sodas et les boissons énergisantes)

À rechercher sur une étiquette de nutrition alimentaire

Savoir ce qu'il faut rechercher est la première étape dans la compréhension des faits nutritionnels
Étiquettes. L'étiquette de l'information nutritionnelle donne beaucoup d'informations, mais la clé est de
Savoir comment utiliser cette information pour vous aider à faire les choix alimentaires qui sont
Pour vous.

Si vous regardez le site de la FDA à
Vous trouverez des informations sur la façon de comprendre et d'utiliser l'étiquette des faits nutritionnels.
L'illustration que j'utilise ci-dessous est un exemple d'étiquette pour les macaronis et les fromages de
Www.cfsan.fda.gov.
La FDA a ajouté les couleurs à l'étiquette à des fins d'illustration.

 L'étiquette est destinée à
Vous donner des informations spécifiques sur ce qui se trouve dans chaque produit alimentaire, des informations qui
Vous pouvez utiliser pour une alimentation saine et atteindre vos objectifs. Les nutriments d'une étiquette sont commandés
De ce que nous devrions limiter, tels que la graisse, le cholestérol et sodium à ces nutriments dont nous devons nous assurer
Nous en avons assez, comme alimentation fibre, vitamine A & C, calcium et fer .
Cependant, comme nous le verrons, bien que cette information soit utile, elle a
limites.

Examen haut à bas de l'étiquette des aliments

Taille de la portion:
Lorsque vous regardez l'étiquette Nutrition Facts sur le produit alimentaire commencez votre
Lire en haut de l'étiquette avec la portion recommandée de la nourriture et
Nombre de portions par colis.

Assurez-vous de comparer la taille de la portion
À combien vous mangez. Par exemple, la taille de la portion peut être de 1 tasse et vous pouvez manger deux
Des tasses. Dans ce cas, vous mangez le double de la taille de la portion, donc vous devez doubler
Les calories et autres éléments nutritifs, y compris le pourcentage de la valeur quotidienne.

Calories:

Continuer vers le bas de l'étiquette pour calories totales et calories provenant de la graisse. Les calories totales, qui comprennent les calories provenant de la graisse – et des glucides et des protéines, est le montant
De calories par portion recommandée.

Les calories provenant de la graisse sont les calories totales dans une portion qui proviennent de la graisse. La raison pour laquelle les calories totales provenant de la graisse est répertoriée, et non les calories totales provenant des glucides et des protéines, est due à
L'accent mis au cours des dernières décennies sur les effets sur la santé de l'abaissement des graisses dans le régime alimentaire.

Mettre cette information sur le
L'étiquette permet aux gens de surveiller facilement la quantité de graisse
Dans leur régime alimentaire,
La recommandation générale étant que pas plus de 30% des calories quotidiennes
Proviennent de graisse. Cela ne se traduit pas par plus de 600 calories d'un
2000 calories admissibles devraient provenir de graisse. Connaître les calories totales d'une portion de nourriture permet
Vous comparez la quantité de calories dans combien vous mangerez de la nourriture à
Les calories totales dont vous avez besoin pour un jour. Si vous essayez de gérer votre poids,
En choisissant
Les aliments qui sont plus faibles en calories aideront. Même de petites différences dans
Les calories par portion peuvent s'accumuler au cours d'une journée.
L'exemple suivant, vous verrez que les calories totales par portion sont
250, avec 110 calories provenant de la graisse (bonne graisse? Mauvaise graisse? À ce stade
Nous ne savons pas, mais comme nous lisons plus loin l'étiquette des aliments, nous le saurons)

En utilisant des calculs simples, vous
Peut déterminer la différence entre les calories totales et les calories
De la graisse provient de glucides et de protéines. Vous pouvez aussi
Déterminer simplement le nombre de calories provenant des glucides et des protéines en multipliant
Les grammes de chaque par 4.

• 1 gramme de graisse contient environ 9 calories.
• 1 gramme de protéine contient environ 4 calories.
• 1 gramme de glucides contient environ 4 calories.

Total des graisses, des graisses saturées, des graisses trans, du cholestérol et du sodium

Ensuite, les étiquettes des aliments sont les suivantes
Des informations sur les éléments nutritifs que la plupart des gens devraient limiter, la graisse totale, les graisses saturées, les graisses trans, le cholestérol et sodium .

Total des graisses

C'est la quantité totale de graisse dans une portion. Bien qu'il soit recommandé que la graisse totale soit faible, aujourd'hui, le consensus est que entre 20 et 30% des
Notre consommation quotidienne de calories devrait provenir de graisses.

Graisse saturée,
Graisse trans et cholestérol:

Les graisses saturées et les graisses trans sont considérées comme des mauvaises graisses en raison de leur capacité à augmenter le taux de cholestérol (comme le peuvent
Cholestérol alimentaire) et augmenter
Le risque de maladie cardiaque.
La graisse saturée se trouve en grande quantité dans le beurre, le fromage, le lait entier,
Produits laitiers entiers, viande et volaille.

Les gras trans sont utilisés par
Les transformateurs de nourriture pour augmenter la durée de conservation des aliments transformés. Les aliments riches en gras trans comprennent le bâton
Margarine, shortening végétarien, biscuits, craquelins, grignotines, frites
Et d'autres aliments transformés. Étant donné que la sensibilisation des consommateurs aux matières grasses trans a récemment augmenté, de nombreux fabricants de produits alimentaires essayent
Pour diminuer ou éliminer les matières grasses trans de leurs produits.

En janvier 2006, la nourriture
Les fabricants aux États-Unis doivent énumérer les gras trans sur tous leurs produits (voir www.cfsan.fda.gov).
Si le produit provient de l'extérieur des États-Unis et que la quantité de gras trans n'est pas répertoriée, consultez la liste des ingrédients pour des mots tels que
Comme "huiles partiellement hydrogénées". Cela indique que les graisses trans sont probablement dans le produit.

Certains compléments alimentaires, pour
Exemple haute protéine / sports / énergie / nutrition
Les barres et les remplacements de repas, peuvent contenir des graisses trans provenant d'huile végétale partiellement hydrogénée ainsi que
Graisse saturée et cholestérol. En raison de
Ceci, la FDA exige des niveaux de graisse trans soit sur l'étiquette si un supplément alimentaire contient 0,5
Grammes ou plus de gras trans par portion.

Le cholestérol, si nécessaire pour
La production endogène de nombreuses substances dans le corps, y compris la vitamine D et certaines hormones peut devenir un problème si elle est trop élevée.

Graisses non saturées

Dans la plupart des cas, car ce n'est pas
Requis par la FDA, les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, ne figurent pas sur l'étiquette. S'ils ne sont pas répertoriés,
Vous pouvez obtenir une estimation de la quantité totale de matières grasses non saturées (bien qu'elles ne soient pas des quantités individuelles)
En soustrayant le trans et les graisses saturées de la graisse totale.

Sodium

Sodium, principalement du sel naturel
Présent dans les aliments ou ajouté, plus couramment ajouté à la nourriture, peut contribuer au fluide
La rétention et l'hypertension artérielle et devrait donc être limitée. Savoir combien
Le sodium est en nourriture peut être particulièrement utile pour les bodybuilders qui cherchent à limiter
Leur consommation de sodium pendant la préparation du concours, ou en alternance à la charge de sodium.

Information sur les hydrates de carbone et les protéines

L'information sur les deux autres macronutriments est
Également trouvé sur les étiquettes.

Glucides

Les glucides sont divisés en glucides (glucides), en fibres et en sucres.

Total des glucides

C'est le montant total
Glucides par portion mesurée en grammes. Les glucides se trouvent principalement dans les amidons, les fruits, les légumes, le lait
Et des bonbons. Le comptage des glucides est utilisé dans la planification des repas du diabète.

Les hydrates de carbone totaux combinent tous les glucides dans un aliment comprenant des fibres, des sucres, des amidons, des alcools de sucre et de la glycérine.

Fibre alimentaire

C'est la quantité d'indigeste
(Fibres insolubles) ou partiellement digestibles (fibres solubles) en vrac des aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, l'ensemble
Grains, avoine, noix et graines et est mesuré en grammes. Les aliments riches en fibres se révèlent bénéfiques pour le contrôle du poids, diabète taux élevé de cholestérol et
Certaines formes de cancer. Les aliments contenant cinq grammes de fibres ou plus sont considérés comme des aliments "à haute teneur en fibres".

Sucres

Ceux-ci font partie de la teneur totale en glucides et sont mesurés en grammes. Ils contiennent des sucres
Du naturel, normalement présent dans la nourriture, et des sucres ajoutés.

Vous pouvez voir quels sucres ont été
Ajouté en regardant la liste des ingrédients – par exemple, le glucose, le fructose,
Sucre, dextrose, maltose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, concentré de jus de fruits,
Turbine, sirop d'érable, mélasse, orge et malt. D'autres ingrédients sont
Traités comme du sucre et devraient être comptés comme des hydrates de carbone par les régimes à faible teneur en glucides.
Il s'agit notamment des alcools de sucre, tels que le maltitol, le xylitol et le sorbitol, et
glycérine. Ces sucres ajoutés, ainsi que les graisses trans, devraient être
Évité par quiconque essaie d'améliorer la composition, la santé et les performances du corps.
Bien qu'il y ait eu un cas pour l'utilisation de sucres après l'exercice, je crois que l'utilisation de sucres simples est comptable
Productif à tout moment.

Garder les carburants en contexte

Si vous comptez des glucides, vous devez
Considérez la plupart des glucides totaux dans un produit pour arriver au numéro
vous pouvez
Utiliser dans votre comptage de glucides. Il existe un certain nombre de problèmes à
Considérer en particulier
Puisque de nombreux fabricants utilisent divers astuces pour sous-estimer considérablement
leur
Produits contenant des glucides. Il y a des moments où un glucide est
Pas un hydrate de carbone, et quand quelque chose qui n'est pas techniquement
Considéré comme un hydrate de carbone est en fait un hydrate de carbone. La confusion
Provient principalement de l'industrie des aliments et des suppléments.

Les termes de Food Label pour les glucides tels que définis par la FDA peuvent être
Ce qui confond cependant certaines des définitions sont simples, telles que.

Total
Glucides: calculés par soustraction de la somme du brut
La protéine, le sucre total, l'humidité et les cendres du poids total du
aliments. "Sucres: la somme de tous les mono- et disaccharides gratuits (tels que
Glucose, fructose, lactose et saccharose). "

Sucre
Alcool: "la somme des dérivés saccharidiques dans lesquels un groupe hydroxyle
Remplace un groupe cétone ou aldéhyde dont l'utilisation dans les aliments est répertoriée par
La FDA (mannitol, xylitol) ou est généralement reconnue comme sûre
(Sorbitol). "# Autres glucides:" la différence entre le total
Glucides et la somme des fibres alimentaires, des sucres et des alcools de sucre
si présent.

Glycérol,
Glycérine et Glycérine . Les règles d'étiquetage nutritionnel de la FDA exigent
Que lorsque la glycérine est utilisée comme ingrédient alimentaire, elle doit être incluse dans
Les grammes de déclaration totale de glucides par portion. En outre, lorsque le
L'étiquette d'un aliment contenant de la glycérine contient une déclaration concernant les sucres,
La teneur en glycérine par portion doit également être déclarée comme sucre alcool.

Aussi simple que ceux-ci
Les définitions sont les fabricants ont réussi à boucher les eaux par
Introduction de nouvelles phrases pour décrire la teneur en glucides de leur
des produits.

Les phrases relativement nouvelles "net
Carb, "low carb" et "impact carb" ne sont pas FDA
Définitions, mais plutôt créées par les entreprises afin que vous voyiez leur produit sur
Les étagères et être assez attiré par ce qu'ils disent que vous allez acheter le
Produit. Ils ont été créés pour sauter sur le train "low carb", et ont repoussé l'engouement du régime d'Atkins.

Pour calculer le "net
Carb, "les entreprises soustraient les grammes de fibres, d'alcools de sucre et de glycérine des glucides totaux. La théorie derrière ce terme est que le corps ne digère pas la fibre afin qu'il ne soit pas compté comme faisant partie des glucides totaux, et que la glycérine Et les alcools de sucre n'augmentent pas insuline ou des taux de glycémie comme les sucres et
Les amidons. Cependant, à mon avis, les alcools de sucre, la glycérine et même les fibres solubles ne devraient pas être exclus. En attendant
Définition stricte des glucides
Convient à l'industrie alimentaire et augmente les ventes, il détient encore
Public en ce qui concerne l'utilité de leurs produits pour ceux qui
Faible teneur en glucides
Les régimes alimentaires.
Fibres solubles, alcools de sucre, alcool, lactate, pyruvate et glycerol
Entraîne toujours des effets sur le corps et ne doit pas être facilement actualisé
Juste parce que les entreprises alimentaires qui souhaitent pousser leurs produits le disent.

Protéines

Cette liste, mesurée en grammes,
Vous indique combien la protéine totale est en un seul
Portion d'un aliment. Bien qu'il existe des différences dans la valeur biologique et
Effets de diverses sources de protéines, là-bas
Aucune distinction n'est faite pour le type de protéine ou la source.
Aussi les acides aminés et les peptides (y compris les peptides de glutamine issus de l'hydrolyse
Gluten de blé) ne sont pas inclus car ils ne sont pas considérés comme des protéines alimentaires entières.

Vitamines

Les deux seules vitamines sur la nourriture
Les étiquettes sont des vitamines A
Et C vraisemblablement en raison de leur
Importance historique pour la santé. Les deux sont mesurés en pourcentages depuis
L'idée est de prendre en charge 100% de ces nutriments par jour afin de prévenir
Maladies de carence.

Minéraux

Calcium et Fer sont les
Seuls les minéraux sont requis sur les étiquettes. Ils sont mesurés en pourcentage des valeurs journalières.

Liste des ingrédients

La liste des ingrédients est une autre partie
De l'étiquette de nutrition et vous donne un aperçu de tout ce qui se trouve dans le
produit. Les ingrédients sont indiqués en fonction de la quantité d'ingrédient
La nourriture contient. Non seulement les ingrédients de macronutriments sont répertoriés, mais d'autres
Des ingrédients comme les épices, les conservateurs, les colorants artificiels et les arômes sont
Également répertorié sur la liste des ingrédients. La liste des ingrédients peut vous aider à déterminer
Si la nourriture est la bonne pour vous, selon votre point de vue sur ce que vous voulez et
Ne veulent pas mettre dans votre corps.

P icipent Daily Values ​​

Le pourcentage de la valeur quotidienne, répertorié dans
La colonne de droite dans les pourcentages, est le pourcentage de chaque élément nutritif
Recommandé de répondre aux besoins de la personne moyenne chaque jour dans une calorie de 2000
régime. Ceci est mesuré en grammes et en milligrammes en fonction du nutriment.

C'est fondamentalement
Vous indique si les nutriments dans une portion de nourriture contribuent beaucoup ou un peu à
L'apport quotidien recommandé. Le but est de manger 100% de chacun de ces
Nutriments tous les jours. Par exemple, si une portion d'un aliment est répertoriée comme 25% de
La valeur quotidienne des protéines, alors que les aliments fournissent 25% de vos besoins quotidiens en protéines en fonction de
Une consommation quotidienne de 2 000 calories.

La valeur quotidienne en pourcentage est utile
Mesure si un aliment est élevé ou faible en éléments nutritifs spécifiques. Une nourriture est
Considéré comme une bonne source d'un nutriment si le pourcentage est compris entre 10% et
19%. Si un aliment a 5% ou moins, il est considéré comme faible et s'il a plus que
20% du pourcentage de la valeur quotidienne, il est considéré comme élevé dans ce nutriment.

Notes sur les étiquettes des aliments

Notez l'astérisque * utilisé après la rubrique "% de la valeur quotidienne" sur le
Étiquette nutritionnelle. Il se réfère à la note de bas de page dans la partie inférieure de
L'étiquette nutritionnelle, qui vous indique "% DVs sont basés sur une quantité de 2 000 calories
Régime alimentaire ".

Cette déclaration doit porter sur toutes les étiquettes des aliments. Mais le reste
Les informations dans la note de bas de page complète peuvent ne pas figurer sur le colis si la taille
De l'étiquette est trop petit. Lorsque la note de bas de page complète apparaît, elle
Toujours être le même. Il ne change pas d'un produit à l'autre, car
Il montre des conseils alimentaires recommandés pour tous les Américains – il ne s'agit pas
Un produit alimentaire spécifique. Regardez les quantités encerclées en rouge dans le
Note de bas de page – il s'agit des valeurs quotidiennes (DV) pour chaque élément nutritif énuméré et
Sont basés sur les conseils des experts en santé publique. Les DV sont des niveaux recommandés
Des apports. Les DV dans la note de bas de page sont basés sur une quantité de 2 000 ou 2 500 calories
régime. Notez comment les DV pour certains éléments nutritifs changent, tandis que d'autres (pour
Le cholestérol et le sodium) restent les mêmes pour les deux quantités caloriques.

Regardez l'exemple ci-dessous pour une autre façon de
Voir comment les valeurs quotidiennes (DV) se rapportent au% DV et à l'orientation alimentaire.
Pour chaque nutriment répertorié, il existe un DV, un% DV, un conseil alimentaire ou un
objectif. Si vous suivez ce conseil alimentaire, vous resterez au public
Les limites supérieures ou inférieures recommandées par les experts de la santé pour les éléments nutritifs
Classé, basé sur un régime quotidien de 2 000 calories.

Exemples de DV contre% DV basés sur un régime de 2 000 calories

Nutritif
DV
% DV
Objectif
Graisse totale
65 g
= 100% DV
Moins que
Saturne Fat
20 g
= 100% DV
Moins que
Cholestérol
300mg
= 100% DV
Moins que
Sodium
2400mg
= 100% DV
Moins que
Glucides totaux
300 grammes
= 100% DV
Au moins
Fibre alimentaire
25 g
= 100% DV
Au moins

Limites quotidiennes supérieures

Les nutriments qui ont des "limites quotidiennes supérieures"
Sont énumérés en premier sur la note de bas de page des étiquettes plus grandes et sur l'exemple
au dessus. Les limites supérieures signifie qu'il est recommandé de rester en dessous – manger
"Moins que" – les montants nutritifs de la valeur quotidienne indiqués par jour. Pour
Par exemple, le DV pour les graisses saturées (dans la section jaune) est de 20 g. Ce
Le montant est de 100% DV pour ce nutriment. Quel est le but ou l'alimentation
Conseil? Pour manger "moins de" 20 g ou 100% DV pour le jour. <Limite inférieure –
Mangez "Au moins" … Maintenant, regardez la section en bleu où la fibre alimentaire est
Listé. Le DV pour fibres alimentaires est de 25 g, soit 100% DV. Ça signifie
Il est recommandé de manger "au moins" cette quantité de fibres alimentaires
Par jour. La DV pour les glucides totaux (section en blanc) est de 300 g ou
100% DV. Ce montant est recommandé pour un régime équilibré quotidien qui est
Basé sur 2.000 calories, mais peut varier selon votre apport quotidien
De graisse et de protéines. Voyons maintenant les% DV.

Autres informations importantes qui peuvent être contenues sur un label alimentaire

Contenu de caféine

Une autre zone relativement non réglementée
Est la la caféine contenu de divers
Boissons, surtout café et thé, boissons gazeuses et boissons énergisantes, et
Aliments, principalement du chocolat, surtout du chocolat noir, et du yaourt aromatisé au café
Et le sirop. Lorsque la caféine est ajoutée aux aliments et aux boissons, elle doit apparaître dans la
Liste des ingrédients sur l'étiquette. Toutefois, les fabricants ne sont pas tenus de
Énumérez la quantité de caféine.

Seule une minorité d'entreprises
Indiquez volontairement la quantité de caféine dans leur produit sur leurs étiquettes. C'est un problème avec les boissons gazeuses et surtout
La nouvelle récolte de boissons énergisantes, l'énergie atteignant près de 100%
Le contenu de la caféine (et des composés apparentés) même s'il peut avoir plusieurs autres
Ingrédients dans le mélange tels que la taurine, les vitamines B, le sucre, etc.

Une tasse moyenne de café brassé a autour
100 mg de caféine. Cependant, la teneur en caféine du café de détail
Les points de vente, y compris les différentes sources des mêmes marques, peuvent varier sensiblement,
Principalement de 70 à 140 mg. Et même le café décaféiné contient des quantités significatives
Des quantités de caféine. Comme vous pouvez le voir à partir de ces listes, la quantité de caféine dans
Diverses boissons varient considérablement de celles avec une teneur en caféine de
Plusieurs tasses de café brassé à des niveaux relativement bas.

Jusqu'à 400 mg de caféine par jour est
Considéré comme sûr pour les adultes en bonne santé, bien qu'une limite supérieure de 300 mg soit
Recommandé pour certains, comme les femmes dans leurs années de naissance. Bien que ces
Les limites peuvent sembler élevées, si on regarde toutes les sources de la caféine,
Atteindre des niveaux malsains est plus facile que la plupart des gens pensent. Par exemple, une partie de l'énergie
Les boissons, dans le but de s'alimenter, ont augmenté les niveaux de caféine dans leur
Produits au point où leur utilisation seule pourrait être dangereuse pour la santé.

Pour une liste des niveaux de caféine
Dans les aliments, les boissons, les médicaments antirétroviraux et les médicaments, rendez-vous sur www.erowid.org