Apprendre à transformer son corps durablement

L’étiquetage nutritionnel est obligatoire pour
la plupart des aliments emballés aux États-Unis. L’étiquetage nutritionnel est réglementé par Food and Drug
Administration (FDA) et le Département américain de l’agriculture. Malheureusement pour beaucoup, ce qui est sur les étiquettes peut être difficile à comprendre. Beaucoup d’entreprises ont légaux et délibérément trompé les consommateurs. Dans certains cas, cela peut mettre en danger votre santé. Apprenez des termes clés importants et apprenez à lire correctement une étiquette de nourriture afin que vous puissiez faire des choix sonores et éduqués concernant les aliments que vous mettez dans votre corps.

Termes d’étiquetage et leurs significations

Afin de bien comprendre les étiquettes des aliments, il est important de bien connaître, et comprendre les termes clés utilisés sur les étiquettes des aliments. Voici quelques-uns des sens selon les définitions mandatées par le gouvernement:

Termes clés de l’étiquette nutritionnelle et leurs significations

Sans sucre

Signifie qu’il a moins de 0.5g
par portion.

Sucre réduit

Indique que le produit a
au moins 25% de sucre par portion.

Aucun sucre ajouté

Les produits sont ceux qui ont eu
aucun sucre ajouté pendant le traitement ou l’emballage. Ils comprennent des produits qui
contiennent déjà du sucre naturel comme les fruits secs et le jus.

Calorie Free

Signifie que le produit est moins élevé
5 calories par portion.

Faible en calories

Est-ce qu’un article contenant 40
des calories ou moins par portion.

Sans graisse

Est-ce que moins de 0,5 g de graisse par
portion.

Saturé Fat Gratuit

Vous dit que le produit
contient moins de 0,5 g par portion et le niveau d’acides gras trans n’est pas
plus de 1% de la graisse totale.

Faible en gras

Est-ce que 3g ou moins de graisse par portion
et si la portion est de 30 g ou moins ou 2 cuillères à soupe ou moins, par 50 g de la
produit.

Faible teneur en gras saturé

Informe le consommateur que 1g ou
moins par portion et plus de 15% des calories totales proviennent de
gras saturé.

Réduction ou moins de graisse

Peut être utilisé sur l’étiquette si au
moins 25 pour cent de moins par portion que l’aliment de référence original.

Graisse réduite ou moins saturée

Est au moins 25 pour cent de moins par portion.

Light

Signifie que le produit a 50%
moins gras que le même produit régulier. Peut aussi être utilisé pour désigner un tiers
moins de calories ou 50% moins de sodium.

Lean

Signifie moins de 10 grammes de graisse 4 grammes de gras saturés et 95 mg de
cholestérol.

Extra Lean

Signifie moins de 5 grammes de graisse, 2
grammes de graisse saturée et 95 mg de cholestérol

Sans cholestérol

Est-ce qu’un produit contenant moins
que 2 mg de cholestérol et 2 g ou moins de graisse saturée.

Faible taux de cholestérol

Se réfère à un élément qui est 20mg ou
moins et 2 g ou moins de graisse saturée par portion; et si la portion est de 30 g
ou moins ou 2 cuillères à soupe ou moins, pour 50 g du produit.

Réduction ou moins de cholestérol

Indique qu’un produit a au moins
25% moins et 2 g ou moins de graisse saturée par portion.

Sodium Free

Est inférieur à 5 mg par portion.

Low Sodium

Signifie que le produit est de 140 mg ou moins
par portion.

Très faible teneur en sodium

Un objet de 35mg ou moins par
portion.

Réduction ou moins de sodium

Nécessite que le produit soit à
moins 25 pour cent de moins par portion.

High Fiber

Est-ce qu’un produit contenant 5 ou
plus de grammes par portion. Les claims à haute teneur en fibres doivent également satisfaire aux critères
la graisse ou le niveau de graisse totale doit être affiché à côté de la réclamation élevée en fibres.

Bonne source de fibres

Désigne des produits avec 2.5 à
4,9 g par portion.

Plus de fibres ajoutées

Les produits doivent contenir au moins
2,5 g de plus par portion que l’aliment de référence original.

Label Nutrition Claims

 outre
comprendre l’étiquette des aliments, les consommateurs devraient comprendre les termes
ci-dessus, car de nombreux fabricants d’aliments font plusieurs réclamations de santé en utilisant
les termes ci-dessus. Les études montrent que les consommateurs sont souvent confus ou en fait
mal compris les termes. Beaucoup de fabricants utilisent cette confusion
à leur avantage lors de la commercialisation de leurs produits.

Les consommateurs sur
les régimes spéciaux en raison d’allergies ou d’autres conditions de santé spéciales doivent être conscients des allégations nutritionnelles affichées sur les aliments.
Le non-respect des étiquettes pourrait mettre en danger leur santé. Pour
Par exemple, certaines étiquettes alimentaires font valoir qu’elles sont faibles en cholestérol ou faible en gras. Mais ces affirmations ont des significations très précises que la plupart des
Nous n’en sommes pas au courant. Cependant, bien que ces revendications ne puissent être utilisées que si un aliment
répond à des définitions strictes du gouvernement, vous devez faire attention, vous ne le faites pas
mal compris. Par exemple, la norme pour « réduit ou moins »
est toujours au moins 25 pour cent inférieur à la référence ou à la nourriture originale.
Bien qu’une étiquette puisse dire que la nourriture est une graisse réduite ou un sodium réduit, cela signifie seulement que la quantité de graisse ou de sodium a été réduite de 25% par rapport à l’original
produit. Donc, si le produit original était riche en matières grasses ou
sodium, le produit réduit sera un cran inférieur, mais sera probablement encore
relativement élevé.

Même si une nourriture est faible en matières grasses, la nourriture peut ne pas nécessairement être nutritive. Même à faible teneur en matière grasse
Les aliments peuvent être riches en sucre. Les entreprises alimentaires peuvent également faire des réclamations telles que «non
cholestérol « (c’est-à-dire
il n’y a pas de graisse animale utilisée pour fabriquer le produit), mais cela ne nécessite pas nécessairement
signifie que le produit est faible en matières grasses.

N Étiquetage alimentaire alimentaire – Le tableau de la valeur nutritive

Le panel des faits sur la nutrition
se compose des éléments suivants:

• Informations sur la taille de la portion
• Informations sur la calorie
• Pourcentage de la valeur quotidienne (selon un régime de 2000 calories)
• Informations sur les éléments nutritifs, et
• Une note de bas de page des valeurs journalières recommandées pour la norme
  Régimes à 2000 et 2500 caloriques

Malheureusement aussi simple que ce panneau semble être, beaucoup de consommateurs le font
ne sait pas comment le lire, et déterminez les informations à ce sujet
signifie vraiment. Tout n’est pas perdu, mais des études ont montré qu’avec
certains
aide à déchiffrer le label Nutrition Facts peut être efficace
outil éducatif pour accroître la connaissance de la nutrition. La plupart des gens pensent qu’ils comprennent
la plupart de ce qui est important sur les étiquettes alimentaires / nutritionnelles – par exemple le nombre
de calories et peut-être même la quantité de glucides, de graisse et protéines dans
la nourriture ou le supplément. Mais ils se trompent parce que ce n’est pas si facile à
comprendre et utiliser sans guider.

La capacité de lire et d’évaluer
les étiquettes des aliments ne consiste pas seulement à choisir de manger en bonne santé. À ceux d’entre nous
essayant d’obtenir une masse musculaire et d’améliorer la composition du corps en choisissant le bon mélange
des aliments peuvent être essentiels à notre réussite. Et pour les gens qui essaient de gérer
maladie chronique comme maladie cardiaque ou diabète, lecture d’étiquettes
peut parfois être une question de sauvetage.

Information qu’un label alimentaire doit contenir

Sous l’étiquette
Panneau « Nutrition Facts », les fabricants sont tenus de fournir
informations sur certains nutriments. Le obligatoire (souligné) et l’autre
les composants qui pourraient être listés, et l’ordre dans lequel ils devraient (et dans
certains cas doivent apparaître sont:

• Calories totales
• Calories à partir de graisses
• Calories des graisses saturées
• Total graisse
• Saturé graisse
• Trans graisse
• Graisse polyinsaturée
• Graisse monoinsaturée
• Cholestérol
• Sodium
• Potassium
• Total des glucides
• Fibre alimentaire
• Fibre soluble
• Fibre insoluble
• Sucres
• Alcools au sucre (par exemple, les substituts du sucre
  xylitol, mannitol et sorbitol)
• Autres glucides (la différence entre le total
  glucides et la somme des fibres alimentaires,
  des sucres et de l’alcool de sucre si déclaré)
• Protéines
• Acides aminés
• Peptides
• Vitamine A
• Pourcentage de vitamine A présent comme bêta-carotène
• Vitamine C
• Calcium
• Fer
• Autres vitamines essentielles
  et minéraux
• La teneur en caféine (en particulier dans diverses
  des boissons telles que des sodas et des boissons énergisantes)

À rechercher sur une étiquette de nutrition alimentaire

Savoir ce qu’il faut rechercher est la première étape dans la compréhension des faits nutritionnels
Étiquettes. L’étiquette de l’information nutritionnelle donne beaucoup d’informations mais la clé est de
savoir comment utiliser cette information pour vous aider à faire les choix alimentaires qui sont
pour vous.

Si vous regardez le site de la FDA au
vous trouverez des informations sur la façon de comprendre et d’utiliser l’étiquette des faits nutritionnels.
L’illustration que j’utilise ci-dessous est un exemple d’étiquette pour les macaronis et les fromages de
www.cfsan.fda.gov.
La FDA a ajouté les couleurs à l’étiquette à des fins d’illustration.

 L’étiquette est destinée à
vous donner des informations spécifiques sur ce qui se trouve dans chaque produit alimentaire, des informations qui
vous pouvez utiliser pour une alimentation saine et atteindre vos objectifs. Les nutriments sur une étiquette sont commandés
de ce que nous devrions limiter, comme la graisse, le cholestérol et sodium à ces nutriments dont nous devons nous assurer
nous en avons assez, comme alimentation fibre, vitamine A & C, calcium et fer .
Cependant, comme nous le verrons, alors que cette information est utile, elle a
limites.

Examen haut à bas de l’étiquette des aliments

Taille de la portion:
Lorsque vous regardez l’étiquette Nutrition Facts sur le produit alimentaire commencez votre
lire en haut de l’étiquette avec la portion recommandée de la nourriture et
nombre de portions par colis.

Assurez-vous de comparer la taille de la portion
à combien vous mangez. Par exemple, la taille de la portion peut être de 1 tasse et vous pouvez manger deux
des tasses. Dans ce cas, vous mangez le double de la taille de la portion, donc vous devez doubler
les calories et autres éléments nutritifs, y compris le pourcentage de la valeur quotidienne.

Calories:

Continuer vers le bas de l’étiquette pour calories totales et calories provenant de la graisse. Les calories totales, qui comprennent les calories provenant de la graisse – et des glucides et des protéines, est le montant
de calories par portion recommandée.

Les calories provenant de la graisse sont les calories totales dans une portion qui proviennent de matières grasses. La raison pour laquelle les calories totales provenant de la graisse est répertoriée, et pas les calories totales provenant des glucides et des protéines, est due à
l’accent mis au cours des dernières décennies sur les effets sur la santé de l’abaissement de la graisse dans l’alimentation.

Mettre cette information sur le
label permet aux gens de surveiller facilement la quantité de graisse
dans leur régime alimentaire,
la recommandation générale étant que pas plus de 30% des calories quotidiennes
proviennent de graisse. Cela ne se traduit pas par plus de 600 calories d’un
2000 calories admissibles devraient provenir de graisse. Connaître les calories totales d’une portion de nourriture permet
vous comparez la quantité de calories dans combien vous mangerez de la nourriture à
les calories totales dont vous avez besoin pour un jour. Si vous essayez de gérer votre poids,
en choisissant
les aliments qui sont plus faibles en calories aideront. Même de petites différences dans
les calories par portion peuvent s’accumuler au cours d’une journée.
l’exemple suivant, vous verrez que les calories totales par portion sont
250, avec 110 calories provenant de graisse (bonne graisse? Mauvaise graisse? À ce stade
nous ne savons pas, mais comme nous lisons plus loin, l’étiquette des aliments, nous le saurons)

En utilisant des calculs simples, vous
peut déterminer la différence entre les calories totales et les calories
de la graisse provient des glucides et des protéines. Vous pouvez aussi
Déterminer simplement le nombre de calories provenant des glucides et des protéines en multipliant
les grammes de chacun par 4.

• • 1 gramme de graisse contient environ 9 calories.
  • 1 gramme de protéine contient environ 4 calories.
  • 1 gramme de glucides contient environ 4 calories.

Total des graisses, des graisses saturées, des graisses trans, du cholestérol et du sodium

Ensuite, dans les étiquettes des aliments,
des informations sur les éléments nutritifs que la plupart des gens devraient limiter, la graisse totale, les graisses saturées, les graisses trans, le cholestérol et sodium .

Total des graisses

C’est la quantité totale de graisse dans une portion. Bien qu’il soit recommandé que la graisse totale soit faible, aujourd’hui, le consensus est que entre 20 et 30% de
notre consommation quotidienne de calories devrait provenir de graisses.

Graisse saturée,
Graisse trans et cholestérol:

Les graisses saturées et les graisses trans sont considérées comme des mauvaises graisses en raison de leur capacité à augmenter le taux de cholestérol (
cholestérol alimentaire) et augmenter
le risque de maladie cardiaque.
La graisse saturée se trouve en grande quantité dans le beurre, le fromage, le lait entier,
produits laitiers entiers, viande et volaille.

Les gras trans sont utilisés par
les transformateurs de nourriture pour augmenter la durée de conservation des aliments transformés. Les aliments riches en gras trans comprennent le bâton
margarine, shortening végétal, biscuits, craquelins, grignotines, frites
et d’autres aliments transformés. Étant donné que la sensibilisation des consommateurs aux matières grasses trans a récemment augmenté, de nombreux fabricants d’aliments essayent
pour diminuer ou éliminer les matières grasses trans de leurs produits.

À partir de janvier 2006, la nourriture
les fabricants aux États-Unis doivent énumérer les gras trans sur tous leurs produits (voir www.cfsan.fda.gov).
Si le produit provient de l’extérieur des États-Unis et que la quantité de gras trans n’est pas répertoriée, consultez la liste des ingrédients pour des mots tels que
comme « huiles partiellement hydrogénées ». Cela indique que les graisses trans sont probablement dans le produit.

Certains compléments alimentaires, pour
exemple haute protéine / sport / énergie / nutrition
les barres et les remplacements de repas, peuvent contenir des graisses trans provenant d’huile végétale partiellement hydrogénée ainsi que
graisse saturée et cholestérol. En raison de
la FDA exige des niveaux de graisse trans soit sur l’étiquette si un supplément alimentaire contient 0,5
grammes ou plus de gras trans par portion.

Le cholestérol, si nécessaire pour
la production endogène de nombreuses substances dans le corps, y compris la vitamine D et certaines hormones peut devenir un problème si elle est trop élevée.

Graisses non saturées

Dans la plupart des cas, car ce n’est pas
requis par la FDA, les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, ne figurent pas sur l’étiquette. Si elles ne sont pas listées,
vous pouvez obtenir une estimation de la quantité totale de gras non saturés (bien que pas les montants individuels) est dans la nourriture par
en soustrayant le trans et les graisses saturées de la graisse totale.

Sodium

Sodium, principalement du sel naturel
présent dans les aliments ou ajouté, plus couramment ajouté aux aliments, peut contribuer au fluide
la rétention et l’hypertension artérielle et devrait donc être limitée. Savoir combien
Le sodium est en nourriture peut être particulièrement utile pour les bodybuilders qui cherchent à limiter
leur apport de sodium pendant la préparation du concours, ou alternativement à la charge de sodium.

Information sur les glucides et les protéines

L’information sur les deux autres macronutriments est
également trouvé sur les étiquettes.

Glucides

Les glucides sont décomposés en glucides (glucides), en fibres et en sucres.

Glucides totaux

C’est le montant total
glucides par portion mesurée en grammes. Les glucides se trouvent principalement dans les amidons, les fruits, les légumes, le lait
et des bonbons. Le comptage des glucides est utilisé dans la planification des repas du diabète.

Les glucides totaux combinent tous les hydrates de carbone dans un aliment comprenant des fibres, des sucres, des amidons, des alcools de sucre et de la glycérine.

Fibre alimentaire

C’est la quantité d’indigeste
(fibres insolubles) ou partiellement digestibles (fibres solubles) en vrac des aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, l’ensemble
grains, avoine, noix et graines et est mesuré en grammes. Les aliments riches en fibres se révèlent être bénéfiques pour le contrôle du poids, diabète taux élevé de cholestérol et
certaines formes de cancer. Les aliments à cinq grammes de fibres ou plus sont considérés comme des aliments « riches en fibres ».

Sucres

Ceux-ci font partie de la teneur totale en glucides et sont mesurés en grammes. Ils contiennent des sucres
du naturel, normalement présent dans la nourriture, et des sucres ajoutés.

Vous pouvez voir quels sucres ont été
ajouté en regardant la liste des ingrédients – par exemple, le glucose, le fructose,
sucre, dextrose, maltose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, concentré de jus de fruits,
turbine, sirop d’érable, mélasse, orge et malt. D’autres ingrédients sont
traités comme du sucre et devraient être comptés comme des hydrates de carbone par ceux qui ont des régimes à faible teneur en glucides.
Il s’agit notamment des alcools de sucre, tels que le maltitol, le xylitol et le sorbitol, et
glycérine. Ces sucres ajoutés, ainsi que les graisses trans, devraient être
évité par quiconque essaie d’améliorer la composition, la santé et les performances du corps.
Bien qu’il y ait eu un cas pour l’utilisation des sucres après l’exercice, je crois que l’utilisation de sucres simples est comptable
productif à tout moment.

Garder les glucides en contexte

Si vous comptez des glucides, vous devez
considérez la plupart des glucides totaux dans un produit pour arriver au numéro
vous pouvez
utiliser dans votre comptage de glucides. Il existe un certain nombre de problèmes à
considérer en particulier
car de nombreux fabricants utilisent diverses astuces pour sous-estimer considérablement
leur
produits contenant des glucides. Il y a des moments où un hydrate de carbone est
pas un hydrate de carbone, et quand quelque chose qui n’est pas techniquement
considéré comme un hydrate de carbone est en fait un hydrate de carbone. La confusion
provient principalement de l’industrie des aliments et des suppléments.

Les termes de Food Label pour les hydrates de carbone tels que définis par la FDA peuvent être
ce qui confond cependant certaines des définitions sont simples, par exemple.

Total
Glucides: calculés par soustraction de la somme du brut
protéines, sucre total, humidité et cendres du poids total du
aliments. « Sucres: la somme de tous les mono- et disaccharides gratuits (tels que
glucose, fructose, lactose et saccharose). « 

Sucre
Alcool: « la somme des dérivés saccharidiques dans lesquels un groupe hydroxyle
remplace un groupe cétone ou aldéhyde dont l’utilisation dans les aliments est répertoriée par
La FDA (mannitol, xylitol) ou est généralement reconnue comme sûre
(sorbitol). « # Autres glucides: » la différence entre le total
glucides et la somme des fibres alimentaires, des sucres et des alcools de sucre
si présent.

Glycérol,
Glycérine et glycérine . Les règlements sur l’étiquetage nutritionnel de la FDA exigent
que lorsque la glycérine est utilisée comme ingrédient alimentaire, elle doit être incluse dans
les grammes de déclaration totale de glucides par portion. Aussi, lorsque le
l’étiquette d’un aliment contenant de la glycérine a une déclaration concernant les sucres,
la teneur en glycérine par portion doit également être déclarée comme sucre alcool.

Aussi simple que ceux-ci
les définitions sont les fabricants qui ont réussi à boucher les eaux par
en introduisant de nouvelles phrases pour décrire la teneur en glucides de leurs
des produits.

Les phrases relativement nouvelles « net
carb, « low carb » et « impact carb » ne sont pas FDA
des définitions mais plutôt créées par des entreprises afin que vous voyiez leur produit sur
les étagères et être assez attiré par ce qu’ils disent que vous allez acheter le
produit. Ils ont été créés pour sauter sur le train « low carb », et repérer l’engouement du régime d’Atkins.

Pour calculer le « net
carb « , les entreprises soustraient les grammes de fibres, d’alcools de sucre et de glycérine des glucides totaux. La théorie derrière ce terme est que le corps ne digère pas de fibres, donc il ne faut pas compter comme partie des glucides totaux, et que la glycérine et les alcools de sucre n’augmentent pas insuline ou des taux de glycémie tels que les sucres et
les amidons. Cependant, à mon avis personnel, les alcools de sucre, la glycérine et même les fibres solubles ne devraient pas être exclus. En attendant
définition stricte des glucides
s’adapte à l’industrie alimentaire et augmente les ventes, il détient encore
public en ce qui concerne l’utilité de leurs produits pour ceux qui
faible teneur en glucides
les régimes alimentaires.
Fibres solubles, alcools de sucre, alcool, lactate, pyruvate et glycerol
entraîne toujours des effets sur le corps et ne doit pas être facilement actualisé
juste parce que les entreprises alimentaires qui souhaitent pousser leurs produits le disent ainsi.

Protéines

Cette liste, mesurée en grammes,
vous indique combien la protéine totale est dans un seul
portion d’un aliment. Bien qu’il existe des différences dans la valeur biologique et
effets de diverses sources de protéines, là-bas
aucune distinction n’est faite pour le type de protéine ou la source.
Aussi les acides aminés et les peptides (y compris les peptides de glutamine issus de l’hydrolyse
gluten de blé) ne sont pas inclus car ils ne sont pas considérés comme des protéines alimentaires entières.

Vitamines

Les deux seules vitamines sur la nourriture
Les étiquettes sont des vitamines A
et C vraisemblablement en raison de leur
importance historique pour la santé. Les deux sont mesurés en pourcentage depuis la
L’idée est de prendre en compte 100% de ces nutriments par jour afin de prévenir
maladies de carence.

Minéraux

Calcium et Fer sont les
seuls les minéraux sont requis sur les étiquettes. Ils sont mesurés en pourcentage des valeurs journalières.

Liste des ingrédients

La liste des ingrédients est une autre partie
de l’étiquette de nutrition et vous donne un aperçu de tout ce qui se trouve dans le
produit. Les ingrédients sont indiqués en fonction de la quantité d’ingrédient
la nourriture contient. Non seulement les ingrédients de macronutriments sont répertoriés, mais d’autres
des ingrédients tels que les épices, les conservateurs, les colorants artificiels et les arômes sont
également répertorié sur la liste des ingrédients. La liste des ingrédients peut vous aider à déterminer
si la nourriture est la bonne pour vous, selon votre point de vue sur ce que vous voulez et
ne veulent pas mettre dans votre corps.

P ercent Daily Values ​​

Le pourcentage de la valeur quotidienne, répertorié dans
la colonne de droite dans les pourcentages, est le pourcentage de chaque élément nutritif
recommandé de répondre aux besoins de la personne moyenne chaque jour dans une calorie de 2000
régime. Ceci est mesuré en grammes et en milligrammes en fonction du nutriment.

C’est fondamentalement
vous indique si les nutriments dans une portion de nourriture contribuent beaucoup ou un peu à
l’apport quotidien recommandé. Le but est de manger 100% de chacun de ces
nutriments tous les jours. Par exemple, si une portion d’un aliment est répertoriée comme 25% de
la valeur quotidienne des protéines, alors que les aliments fournissent 25% de vos besoins quotidiens en protéines en fonction de
une consommation quotidienne de 2 000 calories.

Le pourcentage de la valeur quotidienne est utile
mesurer si un aliment est élevé ou faible en éléments nutritifs spécifiques. Une nourriture est
considéré comme une bonne source d’un nutriment si le pourcentage est compris entre 10% et
19%. Si un aliment a 5% ou moins, il est considéré comme faible et s’il a plus que
20% du pourcentage de la valeur quotidienne, il est considéré comme élevé dans ce nutriment.

Notes sur les étiquettes des aliments

Notez l’astérisque * utilisé après la rubrique « % de la valeur quotidienne » sur le
Étiquette nutritionnelle. Il se réfère à la note de bas de page dans la partie inférieure de
l’étiquette nutritionnelle, qui vous indique « % DVs sont basés sur une quantité de 2 000 calories
régime « 

Cette déclaration doit porter sur toutes les étiquettes des aliments. Mais le reste
les informations dans la note de bas de page complète peuvent ne pas figurer sur le colis si la taille
de l’étiquette est trop petit. Lorsque la note de bas de page complète apparaît, elle
toujours être le même. Il ne change pas du produit au produit, car
il montre des conseils diététiques recommandés à tous les Américains – il ne s’agit pas de
un produit alimentaire spécifique. Regardez les quantités encerclées en rouge dans le
note de bas de page – ce sont les valeurs quotidiennes (DV) pour chaque élément nutritif énuméré et
sont basés sur les conseils des experts en santé publique. Les DV sont des niveaux recommandés
des apports. Les DV dans la note de bas de page sont basés sur une quantité de 2 000 ou 2 500 calories
régime. Notez comment les DV pour certains éléments nutritifs changent, tandis que d’autres (pour
le cholestérol et le sodium) restent les mêmes pour les deux calories.

Regardez l’exemple ci-dessous pour une autre façon de
voir comment les valeurs quotidiennes (DV) se rapportent au% DV et à l’orientation diététique.
Pour chaque élément nutritif répertorié, il existe un DV, un% DV, un conseil alimentaire ou un
objectif. Si vous suivez ce conseil alimentaire, vous resterez au public
les limites supérieures ou inférieures recommandées par les experts de la santé pour les éléments nutritifs
classé, basé sur un régime quotidien de 2 000 calories.

Exemples de DV contre% de DV basés sur un régime de 2 000 calories

Nutritif
DV
% DV
Objectif
Graisse totale
65 g
= 100% DV
Moins que
Saturne Fat
20 g
= 100% DV
Moins que
Cholestérol
300mg
= 100% DV
Moins que
Sodium
2400mg
= 100% DV
Moins que
Glucides totaux
300 grammes
= 100% DV
Au moins
Fibre alimentaire
25 g
= 100% DV
Au moins

Limites quotidiennes supérieures

Les nutriments qui ont des « limites quotidiennes supérieures »
figurent en premier sur la note de bas de page des étiquettes plus grandes et sur l’exemple
au dessus. Les limites supérieures signifient qu’il est recommandé de rester au-dessous de – manger
«moins de» – les montants nutritifs de la valeur quotidienne indiqués par jour. Pour
Par exemple, le DV pour les graisses saturées (dans la section jaune) est de 20 g. Ce
Le montant est de 100% DV pour ce nutriment. Quel est le but ou l’alimentation
Conseil? Pour manger « moins de » 20 g ou 100% DV pour le jour. <Limite inférieure –
Mangez « Au moins » … Maintenant, regardez la section en bleu où se trouve la fibre alimentaire
listé. Le DV pour fibres alimentaires est de 25 g, soit 100% DV. Ça signifie
il est recommandé de manger « au moins » cette quantité de fibres alimentaires
par jour. La DV pour les glucides totaux (section en blanc) est de 300 g ou
100% DV. Ce montant est recommandé pour un régime équilibré quotidien qui est
basé sur 2 000 calories, mais peut varier selon votre apport quotidien
de graisse et de protéines. Voyons maintenant les% DV.

Autres informations importantes qui peuvent être contenues sur un label alimentaire

Contenu de la caféine

Une autre zone relativement non réglementée
est la la caféine contenu de divers
boissons, surtout café et thé, boissons gazeuses et boissons énergisantes, et
les aliments, surtout le chocolat, en particulier le chocolat noir, et le yaourt aromatisé au café
et le sirop. Lorsque la caféine est ajoutée aux aliments et aux boissons, elle doit apparaître dans la
liste des ingrédients sur l’étiquette. Cependant, les fabricants ne sont pas tenus de
énumérez la quantité de caféine.

Seule une minorité d’entreprises
Indiquez volontairement la quantité de caféine dans leur produit sur leurs étiquettes. C’est un problème avec les boissons gazeuses et surtout
la nouvelle récolte de boissons énergisantes, l’énergie atteignant près de 100%
le contenu de la caféine (et des composés apparentés) bien qu’il puisse avoir plusieurs autres
Ingrédients dans le mélange tels que la taurine, les vitamines B, le sucre, etc.

Une tasse moyenne de café brassé a autour
100 mg de caféine. Cependant, la teneur en caféine du café du détail
les points de vente, y compris les différentes sources des mêmes marques, peuvent varier sensiblement,
principalement de 70 à 140 mg. Et même le café décaféiné contient des
quantités de caféine. Comme vous pouvez le voir à partir de ces listes, la quantité de caféine dans
Diverses boissons varient considérablement de ceux qui ont une teneur en caféine de
plusieurs tasses de café brassé à des niveaux relativement bas.

Jusqu’à 400 mg de caféine par jour est
considéré comme sûr pour les adultes en bonne santé, bien qu’une limite supérieure de 300 mg soit
recommandé pour certains, comme les femmes dans leur enfance. Bien que ces
les limites peuvent sembler élevées, si on regarde toutes les sources de la caféine,
atteindre des niveaux malsains est plus facile que la plupart des gens pensent. Par exemple, une partie de l’énergie
les boissons, dans le but de s’alimenter, ont augmenté les niveaux de caféine dans leur
produits au point où leur utilisation seule pourrait être dangereuse pour la santé.

Pour une liste des niveaux de caféine
dans les aliments, les boissons, les médicaments antirétroviraux et les médicaments, rendez-vous sur www.erowid.org