Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et des tissus musculaires. Tous les types de processus physiologiques liés au sport – énergie, récupération, gains musculaires / musculaires et perte de graisse, ainsi que fonction de l'humeur et du cerveau – sont intimement et fortement liés aux acides aminés. Il n'est pas étonnant que les acides aminés soient devenus des acteurs majeurs de la complémentation des athlètes, en particulier chez les bodybuilders.
Il existe environ 23 acides aminés dont 9 sont considérés comme des acides aminés essentiels (EAA), parfois appelés acides aminés indispensables (IAA). Les acides aminés essentiels (EAA) sont inventés ce terme parce qu'ils sont essentiels au corps et doivent être fournis à partir d'une source de nourriture ou de complément. Les 14 acides aminés restants, souvent classés simplement comme acides aminés non essentiels, sont encore essentiels pour le corps, ils ne sont tout simplement pas nécessaires à partir de sources d'aliments ou de suppléments, car le corps a la possibilité de synthétiser l'ourlet d'autres acides aminés. Pour cette raison, les acides aminés non essentiels sont maintenant plus correctement des acides aminés essentiels à terme (DAA) ou des acides aminés conditionnellement indispensables.
Amino Acids
Aminoacides essentiels
Aminoacides non essentiels
Histidine
Alanine
Isoleucine
Arginine
Leucine
L'acide aspartique
Lysine
Cysteine
Méthionine
Cystine
Phénylalanine
Acide glutamique
Tryptophane
Glutamine
Valine
Glycine
Threonine
Proline
Serine
Tyrosine
La connexion des acides aminés protéiques
Comme mentionné précédemment, les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et des tissus musculaires. Outre l'eau, la protéine comprend la plus grande partie de notre poids corporel et, en tant que telle, l'exigence du corps en protéines est directement liée à une bonne santé. Chaque cellule du corps a besoin de protéines. La protéine se trouve dans les muscles, les os, le cartilage et le sang, ainsi que des enzymes et des hormones. Les protéines permettent essentiellement aux muscles de contracter et de retenir de l'eau, confère aux cheveux et à la peau un revêtement protecteur, et fournit un cadre rigide d'os et de dents. La protéine aide également la forme du tissu, régule l'équilibre de l'eau et de l'acide du corps et stimule la production d'anticorps. L'apport adéquat en protéines est vital pour pratiquement tout, à partir de muscles, tendons, ligaments, organes, glandes, cheveux, ongles et la plupart des fluides corporels sains. En outre, le système nerveux central ne peut pas fonctionner correctement sans acides aminés, ce qui est nécessaire pour que le cerveau puisse envoyer et recevoir des informations.
Aminoacides essentiels
Si un acide aminé essentiel est faible ou manquant, l'efficacité de tous les autres sera réduite proportionnellement.
Acides aminés et qualité des protéines
Vous ne devriez peut-être pas penser quand vous avez votre repas que ce que vous mangez aide à déterminer non seulement comment vous regardez, mais comment fonctionne votre corps. Dans le cas de la qualité des protéines et des protéines, l'équilibre des acides aminés dans votre alimentation est essentiel à la façon dont votre corps fonctionnera. C'est le rapport des acides aminés indispensables (IAA) et des acides aminés dispensables (DAA) qui détermineront la qualité de vos aliments.
Bien que la quantité d'IAA soit généralement plus importante, les DAA sont également significatifs car ils sont synthétisés trop lentement pour supporter une croissance maximale. Même si une source possède un profil d'acides aminés parfait pour un individu et un mode de vie donnés, un autre facteur important – dans quelle mesure ces acides sont effectivement livrés aux tissus au besoin – doit être considéré. Cela, à son tour, soulève les problèmes de digestion, Absorption, réelle biodisponibilité et la valeur potentielle de la supplémentation.
Types de suppléments d'acides aminés
La plupart des suppléments d'acides aminés sont dérivés de protéines d'oeuf, d'animaux ou de levure. Les acides aminés sont disponibles sous diverses formes variant de simple à combiné, de forme libre à peptide lié à chaîne ramifiée. Ils peuvent être achetés sous forme de capsules, de comprimés ou de poudres.
Acides aminés à base de peptide
Les groupes amino et carboxy liés au peptide se combinent pour former un "peptide" lié. Un acide aminé lié au peptide, consiste alors en deux ou plusieurs types d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques.
Aminoacides de forme gratuite
Les acides aminés «forme libre» sont des acides aminés qui ne sont liés à aucun autre acide aminé. La valeur des acides aminés de forme libre est d'abord et avant tout qu'ils ne nécessitent pas de digestion. Le terme «forme libre» signifie exactement cela: ils sont exempts de liaisons chimiques à d'autres molécules et évoluent rapidement à travers le thomasomach et dans l'intestin grêle, où ils sont rapidement absorbés dans la circulation sanguine.
Aminoacides de chaîne de branche (BCAA) et croissance musculaire
La phrase acides aminés à chaîne ramifiée ou BCAAs se réfère aux acides aminés ayant des chaînes latérales aliphatiques non linéaires. Ce sont la leucine, l'isoleucine et la valine. La combinaison de ces trois acides aminés essentiels représente environ 1/3 du muscle squelettique dans le corps humain et joue un rôle important dans la synthèse des protéines, le développement musculaire et le recouvrement musculaire.
Études d'acides aminés, qui sont les meilleures?
Dans des études récentes, de nombreuses entreprises ont annoncé que les acides aminés de forme libre sont la source la plus pure et la plus biologiquement active d'acides aminés sur le marché. Dans certaines circonstances, cela peut être vrai. D'autres entreprises vous disent que le peptide lié est le meilleur. Parfois, ils le sont.
Bien qu'il existe des études pour soutenir que les peptides sont adsorbés plus rapidement, cela ne signifie pas nécessairement que les peptides sont les meilleurs. Bien que la forme libre ne soit pas absorbée aussi rapidement dans l'intestin grêle, le corps doit casser le peptide lié en molécules simples avant d'être absorbé dans le sang et doit être pris avec les repas. Ce processus nécessite environ une heure et demie, alors que la forme libre est déjà à ce stade et devrait être prise à l'estomac vide.
À mon avis personnel, je crois que les deux sont utiles et favorables à la croissance et au développement, car chacun est unique à sa façon. Par conséquent, les deux devraient être pris pour des résultats optimaux. La règle de base que je dis toujours à mes clients est
- Utilisez des acides aminés de liaison peptidique pour améliorer le rapport d'efficacité protéique des protéines alimentaires. Cela signifie avoir quelques-uns avec chaque repas. Pourquoi? (1), il augmentera la valeur biologique de votre repas / ajoutera plus de protéines facilement disponibles et (2) liaison peptidique Les acides aminés sont généralement moins chers que la forme libre.
- Utilisez des acides aminés de forme libre immédiatement avant et BCAA immédiatement après le poids de l'entraînement. La forme libre et les acides aminés à chaîne ramifiée lorsqu'ils sont utilisés correctement peuvent aider à maximiser la croissance musculaire et la récupération après un exercice intense. Pendant un exercice physique intense comme le musculation, le stress sur les fibres musculaires peut causer des dégâts. Cette activité a utilisé les BCAA et si vous ne disposez pas de quantités supplémentaires, elles seront dérivées de protéines et de muscles complets (appelés catabolisme) et rendent le reste incomplet et inutilisable. En augmentant la quantité de BCAA avant et immédiatement après la formation de poids, vous fournirez au corps ce dont il a besoin en raison de la formation de résistance (poids). Cela empêchera la dégradation musculaire (catabolisme) et favorise un état anabolisant (renforcement musculaire). Plusieurs études montrent que les athlètes qui se complètent avec des acides aminés de forme libre peuvent obtenir des IAA, riches en contenu BCAA, aux muscles beaucoup plus efficacement. Si vous êtes dans un régime de formation intense, essayez de consommer une forme gratuite (6 000 à 8 000) avant et après une chaîne ramifiée après (2 000 à 4 000).
Aminoacides pour l'énergie – La connexion de la créatine
De nombreuses idées fausses existent à propos de la contraction musculaire et de l'utilisation de substrats énergétiques pendant les grossesses lors d'un entraînement intensif lourd et intensif. Lorsque vous êtes engagé dans une séance d'entraînement répétitif, une partie substantielle de votre énergie provient de sources non glucidiques. Lorsque le muscle contracte, il utilise ses magasins d'adénosine triphosphate (ATP, substance essentielle aux processus énergétiques de toutes les cellules vivantes) pour Les premières secondes. L'ATP est utilisé pour reconstituer immédiatement ces magasins, c'est le phosphate de créatine.
Le phosphate de créatine est constitué de trois acides aminés: l'arginine, la méthionine et la glycine. Pour maintenir les niveaux de phosphate de créatine et d'ATP élevés, ces acides aminés doivent être élevés dans la circulation sanguine. Traditionnellement, ces protéines ont été alimentées par le régime alimentaire. L'élévation des niveaux de ces acides aminés ou du phosphate de créatine avec des aliments conventionnels prend beaucoup de temps (pour la digestion) et n'est pas spécifique, fournissant généralement des graisses et des glucides que le maire ne peut être souhaité. L'utilisation d'acides aminés de forme libre, seule et en combinaison avec des suppléments de créatine, peut fournir une source d'énergie dirigée pour l'énergie et la croissance. La récente explosion de suppléments de créatine sur le marché atteste de sa valeur pour les culturistes de formation difficile et d'autres athlètes de force / puissance.
Acides aminés et perte de graisse
Dans la perte de graisse, deux processus majeurs doivent se produire: 1) la mobilisation et la circulation des graisses stockées dans le corps doivent augmenter; Et 2) les graisses doivent être transportées et converties en énergie sur le site des cellules, les mitochondries. Plusieurs éléments nutritifs peuvent aider à la conversion de la graisse en énergie, y compris les agents lipotropes tels que la choline, l'inositol et la méthionine des acides aminés indispensables (IAA) qui, en quantité suffisante, peut aider à améliorer le transport et le métabolisme des graisses.
La supplémentation avec des mélanges d'acides aminés complets complets (IAA), des BCAA et de la glutamine peut également aider à réduire la teneur en calories et en nourriture tout en fournissant un soutien ciblé directement aux muscles, au foie et aux systèmes immunitaires si essentiels à l'optimisation de la composition corporelle.
Young Les culturistes comme John Baroud comprennent l'importance des acides aminés
Réduction du catabolisme musculaire
Le corps humain a la capacité innée de décomposer les tissus musculaires pour une utilisation comme source d'énergie lors d'un exercice intensif. Ce catabolisme musculaire peut provoquer une douleur musculaire, un retrait du tissu musculaire et peut même entraîner des blessures. Une cause principale du catabolisme musculaire est un processus biochimique dans le corps connu sous le nom de gluconeogénose. La gluconéogénose signifie produire ou générer du glucose à partir de sources non glucidiques. La partie de cette réaction qui revêt une importance pour les bodybuilders est connue sous le nom de cycle de glucose-alanine, dans lequel les BCAA sont dépouillés du tissu musculaire et certaines d'entre elles sont converties en l'acide aminé alanine, qui est transporté vers le foie et converti en glucose .
En consommant des BCAA supplémentaires. Le corps n'a pas à décomposer le tissu musculaire pour obtenir de l'énergie supplémentaire. Une étude menée récemment à l'École de biologie humaine, Université de Guelph, Onterio, Canada, a confirmé que l'utilisation de BCAA (jusqu'à 4 grammes) pendant et après l'exercice peut entraîner une réduction significative de la rupture musculaire pendant l'exercice.
Bottom Line
Les acides aminés sont essentiels à la vie. Comprendre les acides aminés les plus bénéfiques et à quel moment peut aider à améliorer la performance sportive, la force et aider à améliorer la composition du corps de manière plus efficace et maximise vos résultats souhaités!
À propos de Jeff Behar
Jeff Behar, MS, MBA est un expert en santé, fitness et nutrition reconnu, écrivant régulièrement sur des sujets chauds dans les domaines de la santé, de la condition physique, de la prévention des maladies, de la nutrition, du vieillissement et de la médecine alternative. Le travail de Jeff Behar apparaît souvent dans plusieurs des principaux bulletins de santé et de conditionnement physique, les magazines de santé et de remise en forme, ainsi que sur les principaux sites de santé et de conditionnement physique. Jeff Behar est également un formateur personnel, un expert en motivation et un expert en perte de poids.