Les phytochimiques (phytonutriments) du mot grec phyto (signifiant "des plantes") ne sont ni des vitamines ni des minéraux. Les phytochimiques (phyt onutrients) sont des composés chimiques naturels tels que le bêta-carotène qui se produisent naturellement dans les plantes qui sont censés avoir des avantages positifs pour la santé.
Les chercheurs évaluent actuellement qu'il y a 30 000 à 50 000 de ces phytochimiques (phytonutriments), même si seulement environ 1 000 ont été isolés jusqu'à présent. Sur ce nombre, 100 ont été analysés et testés. Certains des phytochimiques bien connus (phytonutriments) sont le lycopène dans les tomates, les isoflavones dans le soja et les flavonoïdes dans les fruits.
Phytochimiques (Phytonutriments) Avantages pour la santé
Depuis de nombreuses années, les chercheurs ont reconnu que les régimes riches en fruits, légumes, herbes, grains, graines, noix et légumineuses empêchent des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et l'hypertension artérielle. Ils ont cru une fois qu'il s'agissait des contenus de vitamines, de minéraux, de fibres et d'enzymes de ces aliments dérivés de plantes qui empêchaient la malnutrition et la maladie.
Cependant, dans les années 1990, les composés phytochimiques (phytonutriments) ont été découverts et la science moderne a commencé à reconnaître les éléments protecteurs de la maladie des phytochimiques (phytonutriments). On croit maintenant que les phytochimiques (phytonutriments) peuvent protéger nos 100 trillions de cellules, tissus, membranes, mitochondries, circulation sanguine, peau, organes et fonctions immunitaires à partir de l'attaque de produits chimiques synthétiques, de toxines, de bactéries, de pesticides, de virus, de champignons, de levure, les microbes, les mutagènes, les additifs alimentaires, la pollution, les radicaux libres, le vieillissement et l'assaut de nombreuses maladies dégénératives. Cette recherche de plus en plus poussée qui a amené les phytochimiques (phytonutriments) à l'avant-garde de la recherche nutritionnelle mondiale sérieuse.
Fonctionnement des Phytochimiques (Phytonutriments)
Il existe de nombreux produits phytochimiques et chacun fonctionne différemment. Voici quelques actions possibles:
- Actions antioxydantes – La plupart des phytochimiques ont une activité antioxydante et protègent nos cellules contre les dommages oxydatifs et réduisent le risque de développer certains types de cancer. Phytochimiques à activité antioxydante: sulfures d'allyle (oignons, poireaux, ail), caroténoïdes (fruits, carottes), flavonoïdes (fruits, légumes), polyphénols (thé, raisins).
- Action anti-bactérienne – L'allicine phytochimique de l'ail a des propriétés antibactériennes.