Le jus d'orange (JO) peut ne plus être votre jus de choix pour le petit-déjeuner si vous écoutez une nouvelle étude par les chercheurs de l'Université de Glasgow et publiée dans une édition récente du Journal of Agriculture and Food Chemistry.
La nouvelle étude suggère que le consommateur passe le jus d'orange (JO) et choisit plutôt le jus de raisin, le jus de pomme ou même le jus de cranbery s'ils sont intéressés à améliorer et à protéger leur santé.
Selon l'étude, le jus de raisin est meilleur que le jus de jus d'orange (JO), et offre beaucoup plus d'avantages pour la santé dans les domaines de la prévention des maladies. Les chercheurs ont constaté que le jus de raisin avait la plus forte concentration d'antioxydants – produits chimiques qui aident à neutraliser les molécules d'oxygène instables Appelés radicaux libres. Si on les laisse sans contrôle, les radicaux libres peuvent nuire aux cellules, vieillir prématurément des cellules, et causer une variété de maladies et de maladies, y compris les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, la démence. Le cancer ainsi que d'aider à ralentir le vieillissement prématuré.
On sait depuis longtemps que les fruits contiennent des antioxydants appelés polyphénols, mais les chercheurs de l'Université de Glasgow voulaient savoir combien restait une fois que les fruits avaient été transformés en jus.
Dans l'étude de l'Université de Glasgow 13, les jus proviennent d'un supermarché, y compris ceux fabriqués à partir de grenades, des oranges, des raisins, des pamplemousses, des pommes, des ananas et des tomates ont été testés pour la teneur en antioxydants. Ils étaient un mélange de variétés «pas de concentré» et «concentrées».
Selon Alan Crozier, professeur à la fois de nutrition humaine et de biochimie végétale qui a dirigé l'étude, «Le jus de raisin vif fabriqué avec des raisins Concord contient la plus grande et la plus large gamme de polyphénols ainsi que la capacité antioxydante la plus élevée. D'autres produits de haut rang incluent Le jus de pomme nuageux et la boisson au jus de canneberge. "
Les jus présentaient autant d'antioxydants que le vin rouge du Beaujolais. La meilleure boisson suivante était le jus de pomme nuageux de Copella.
Le jus gagnant, le raisin violet de Welch, était fabriqué à partir d'une variété de raisins connus sous le nom de Concord, originaire d'Amérique du Nord. La meilleure boisson suivante était le jus de pomme nuageux de Copella. Comme le jus de raisin, le jus de pomme, qui est bon pour une source de fibres, et le jus de canneberge, qui favorise un bon fonctionnement des voies urinaires, contient une activité antioxydante plus élevée que le jus d'orange.
The Darker the Berry the Sweeter the Health Benefits
En général, les jus les plus sombres étaient les meilleurs, avec des raisins violets ayant les plus hauts niveaux de polyphénols, selon l'étude publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry. Les chercheurs ont déclaré que ce ne serait peut-être pas la quantité d'antioxydants, mais aussi le type contenu Dans un jus, qui déterminent ses avantages potentiels pour la santé.
Le professeur Alan Crozier, qui a dirigé l'étude, a déclaré: "Des recherches antérieures ont montré que l'action antioxydante des polyphénols contenus dans les boissons comme le vin rouge et le thé peut aider à protéger contre les maladies chroniques, en éliminant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. "Pourtant, la recherche souligne que toutes les boissons ne sont pas créées en cas de polyphénols. "Il est donc important de considérer le type individuel des composés que vous consommez, car chacun a des avantages pour la santé différents".
Il ne fait aucun doute que les jus de fruits en général sont recommandés comme boissons saines. Dans une étude, les chercheurs ont suivi près de 2 000 hommes et femmes depuis 10 ans. À partir de cette étude, ils ont conclu que la consommation de jus de fruits trois fois par semaine réduisait le risque de maladie d'Alzheimer de 76 pour cent. Par opposition à la consommation de jus de fruits moins d'une fois par semaine. Le professeur Crozier a également été cité en disant: «Compléter une alimentation saine avec une prise régulière d'une variété de jus de fruits tels que le jus de raisin violet, le jus de pamplemousse, le jus de pomme nuageux et le jus de canneberge augmentera la consommation d'antioxydants phénoliques par le consommateur.»
Donc, c'est vraiment une bonne idée de boire des jus de fruits, et selon cette étude, c'est une bonne idée de boire du jus de raisin, du jus de pomme nuageux et du jus de canneberge.
«L'utilisation de ces résultats de l'étude rend l'absorption de vos fruits et antioxydants facile – juste un verre de quelque chose comme le jus de raisin violet Concord compte l'un de vos cinq par jour», selon le nutritionniste Nigel Denby.
En bout de ligne, c'est une bonne idée pour les consommateurs d'avoir un large éventail d'antioxydants dans leur alimentation. Cela peut se faire en consommant cinq portions de fruits et légumes tous les jours. La meilleure approche consisterait à consommer une variété de fruits et légumes, les variétés plus foncées étant les meilleures, car elles ont tendance à contenir les plus hauts niveaux d'antioxydants (polyphénols).